D’une grande valeur économique pour les communautés montagnardes de la Vallée d’Aoste, la production de récipients en pierre ollaire, une poterie domestique particulièrement adaptée à la cuisson de la polenta et des soupes et à la conservation des aliments, a une tradition séculaire en raison de la présence de nombreux ateliers d’extraction et d’artisanat. actif de la fin de l’Antiquité (IVe siècle) au Moyen Âge (XIIIe siècle).